Роспотребнадзор предупреждает!

С января по март в нашем городе зафиксирован 21 случай заболевания сальмонеллезом. Это на четыре случая больше, чем за такой же период прошлого года. В начале апреля в Орске после свадебного застолья 20 человек были госпитализированы в инфекционную больницу с подозрением на сальмонеллез. Торжество проходило в столовой физико-математического факультета Орского гуманитарно-технологического института (ОГТИ). По данным Роспотребнадзора, причиной заражения является несоблюдение элементарных требований, в том числе гигиенических, при приготовлении блюд из птицы и яйца. «Сальмонелла попала в готовые блюда, которые являются для инфекции благоприятной средой», - пояснили специалисты. СИМПТОМЫ И ПОСЛЕДСТВИЯ «Об эпидемии говорить рано, но меры безопасности населению предпринять все же следует, к тому же риск заболеть сальмонеллезом летом значительно выше, - предупреждает специалист Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Раиса Дайырова. - Начинается сальмонеллез, как любая кишечная инфекция. У человека пропадает аппетит, появляется тошнота, может быть рвота, боли в животе. Протекать это заболевание может по-разному от легких форм, когда симптоматика ограничивается тошнотой и небольшим послаблением стула, до тяжелых форм с обезвоживанием организма, сильной интоксикацией. У маленьких детей, пожилых и у людей со сниженной иммунной системой могут быть осложнения в виде циркуляции микробов в крови. Поражены могут быть все органы, вплоть до головного мозга». У заболевших сальмонеллезом орчан все чаще отмечаются средне-тяжелые формы. Больного при этом госпитализируют. ИСТОЧНИКИ ЗАРАЖЕНИЯ Источником заражения в большинстве случаев становятся сырые яйца. Сальмонеллез может сохраняться или даже размножаться в условиях холодильника. И чем дольше яйцо хранится, тем выше вероятность его инфицирования. В этом году горожане попадали в больницу также после употребления в пищу окорочков. Сальмонеллезом можно заразиться при употреблении в пищу плохо прожаренного мяса, например, популярных нынче шашлыков из куриного мяса. Бытует мнение, что домашняя птица носителем вируса быть не может. Это не так. Курицы являются природным резервуаром сальмонеллеза. И неважно, домашние они или прописаны на птицефабрике. Не стоит делать в домашних условиях и белковый крем для тортов и пирожных. А вот, торты с таким кремом, приготовленные в промышленных условиях, безопасны. Но только при соблюдении сроков реализации и хранения в холодильнике. Любые заболевания легче предупредить, чем лечить. Это относится и к сальмонеллезу.